Kabak Oturtma Tarifi ve Malzemeleri

Kabak oturtma tarifi için gerekli malzemeler:

• 1,5 kg küçük dolmalık kabak
• Yarım kilo az yağlı kıyma
• 2 baş kuru soğan
• 1 kaşık domates biber karışık salça
• 4 – 5 diş sarımsak
• Bir tutam maydanoz
• Zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber, yenibahar

Kabak oturtma tarifinin yapılışı:

Kabakları uzunluklarına göre ikiye veya üçe bölün (iki üç adet dolma olacak şekilde). Kestiğiniz kabakların içini etli kalacak şekilde oyun. Kızgın yağda fazla da yumuşatmadan her tarafını güzel bir şekilde kızartın.

Diğer tarafta kıymayı ateşe koyun. Rengi dönünce biraz yağ ilavesiyle soğanı atıp, soğan yumuşayana kadar kavurun. Sulandırdığınız yarım kaşık salçayı, kıyılmış sarımsağı ve baharatını ilave edip kısa bir süre daha kavurun. Ocaktan alıp kıyılmış maydanozu katıp karıştırın. Dolgu malzemesinin fazla pişmesine gerek yok.

Harcı, kızaran kabakların içine doldurun. Üstlerine birer dilim domates koyarak tepsiye dizin. Kalan salçayı, 2 bardak kadar suda ezip bir taşım kaynatın ve tepsideki kabakların üzerine gezdirin. Orta ısılı fırında kabak yumuşayana kadar pişirin. Yanında pirinç veya bulgur pilavı, yeşillikler ve ayran tavsiye ederim.

Afiyet olsun.